中小火慢熬,不蓋鍋蓋。砂鍋在熬製湯,粥的時候水開火就不要在蓋着蓋子熬煮,蓋着蓋子熬煮很容易出現溢鍋,鍋裏糊了的情況。熬製好的湯味道鮮香,口感也比較的好,熬好的湯在保存時要用保鮮膜密封好在放在冰箱裏保存,這樣能保存1-3天不變質。