不要。肥牛卷比較薄,是很容易煮熟的。焯水後很容易變碎,營養也會流失,吃的時候口感也會差很多。吃肥牛卷時,在鍋中燙30秒就可以,冷凍的肥牛卷最好先解凍下,這樣吃起來的口感會更好。吃肥牛卷時一定要把肥牛卷放在持續加熱的高溫水中,這樣肥牛卷才能燙熟。