銀耳怎麼挑

要挑選圓潤碩大，肉質比較豐厚飽滿，沒有黑點，沒有根部，沒有雜質，摸起來特別有韌勁，而且特別有彈性的銀耳。泡銀耳的時候注意是否能泡發，如果泡發的機率比較高，時間比較快，那就是最好的銀耳，如果機率比較低，那就是劣質銀耳。可以聞一聞銀耳，如果帶有輕微的蘑菇菌的香氣，就是優質銀耳。