用鹽水進行清洗。鴨腸是鴨子的腸子部位。鴨腸的吃法有很多,主要做水煮鴨腸、紅燒鴨腸、鴨腸鯽魚豆腐湯以及鴨腸炒蒜薹等。在烹製鴨腸之前,是需要把鴨腸徹底清洗乾淨的,放入鹽水當中是因爲食鹽在一定程度上有着去除腥味的作用的。