可以。挑選竹筍和蝦應該注意以下幾點:
1、儘量挑選根部呈現出紅色的竹筍,這種竹筍往往更新鮮;
2、選擇枝節較短的竹筍,這種竹筍更幼嫩,口感更佳;
3、選擇竹筍外殼飽滿光滑,無洞坑的;
4、儘量買活蝦,死後的龍蝦往往會分泌出一種毒素,不宜食用;
5、如若必須買凍蝦,要挑選龍蝦形態誇張的,形態過於文靜的往往是龍蝦死後凍住的;
6、注意龍蝦的清洗工作,包括抽取蝦線以及蝦腦中的髒物清除;
7、用手輕輕捏蝦身,選擇蝦肉Q彈,蝦身較硬的;
8、選擇蝦殼光滑,顏色均勻的,蝦殼有斑點的蝦往往放置時間過長。