15分鐘左右。食用前需要使用清水浸泡3分鐘,讓文蛤吐出沙子,之後撈出瀝乾水分備用。在做文蛤的時候,如果是煮湯,切記用冷水煮,可以保證文蛤肉受熱均勻。文蛤十分容易熟,無論是煮還是炒,建議烹飪時間不要超過15分鐘,以保持肉質鮮美。