料酒,醬油,食鹽,蜂蜜等等,主要是根據自己的口味習慣要選擇配料。在挑選鴨子時要注意:
1、聞鴨子的味道,要是聞到了一股不是鴨子的異味,說明這個鴨子的質量不是很好,也就不要購買。
2、觀察鴨子的顏色,要是發現鴨子的顏色是淺黃色,而且切面是暗紅色,說明鴨子的質量不是很好。