花香類、草香類、樹脂類、可食用類。其中花香類香料包括玫瑰、桂花等,香草類香料包括香茅等,樹脂類香料包括乳香、琥珀等。保存香料時,需要將香料用袋子密封好,放置陰涼、乾燥的地方存放。保存香料的時候需要避免潮溼、高溫等環境,以免香料生蟲、變質。