南宋。冰糖葫蘆是用竹籤串好蘸上稀麥芽糖風化變硬後形成的,是中國傳統小吃,北方冬季最常吃得小吃之一。做冰糖葫蘆前首先要將冰糖和水燒開之後用小火熬成漿,也就是熬到變成黃色就可以將山楂放進,要每個面倒要滾動到,充分蘸上糖漿。