7天左右。醃製臘肉一定要多醃製幾天,這樣臘肉纔會有味道,醃至臘肉變色即可。醃製好的臘肉還需要經過晾曬脫水纔算製作完成,晾曬時最好採用陰乾的方法晾曬,陰乾可以防止天氣溫度比較高導致臘肉變質。做好的臘肉可以用保鮮膜包裹好放進冰箱中冷凍保存。