怎麼用豬肉做臘肉

製作臘肉的豬肉應選擇五花肉，肥瘦肉相間的那種。把皮朝上放在菜板上，從皮向下切肉，切成2釐米左右的長條狀肉，然後用粗一點的鐵絲穿到肉的一頭，吊起來，拿到陽光下曬，沒有陽光可在屋檐下通風的地方掛着。不要掛在人經常活動的場所上方，不然很容易被豬油滴到。直到豬肉變幹，看起來呈黑褐色，差不多就可以了。