餐飲投資預算怎麼做

開一家餐飲店聽起來很輕鬆，但其實中間有很多雜七雜八的事情需要盤點處理，比如投資預算怎麼做，菜品進貨從哪來等，實際上有很多瑣事需要處理，這些瑣事處理好之後後期才能更輕鬆。

餐飲投資預算怎麼做

1.存貨投資

存貨投資往往根據計劃中的年銷售額和存貨週轉率來決定。

2.應收賬款投資

應收賬款是顧客應給的購貨款。

3.固定資產

這部分資金主要是由廚房設備、電器設備、傢俱用具、空調設備、電梯設備、機器設備、通訊設備等的花費組成。通常可以根據市場價格預估出總的花費。

4.預期負現金流量

剛開業的新店很少有能夠在一開始就達到收入大於支出的，一般要一段時間過後才能夠達到收入大於支出的狀況，這就是預期負現金流量。那麼，要怎麼去預測現金流量呢？第一，設定未來經營的目標。第二， 將預期對比現實，指導決策。

最好的方法就是把複雜的業務抽象成數字模型，什麼樣的模型是好的模型，好的模型應該具備它能對業務進行準確的解釋，各要素之間的邏輯關係是清晰、確定的。

5.意外損失基金

意外損失基金就是在開店過程中，無意中出現的意外導致的開支，爲了在遇到意外時能夠順利解決，需要準備一筆基金用作解決問題。意外損失基金約佔所需總資金的15%~20%。意外損失基金的定額是很重要的，太多或太少都是對於新店的發展很不利的，如果意外損失基金過少，那麼在開店過程中一旦遇到不可解決的問題，就會面臨破產的風險，然後意外損失基金太多，新店就有太多的閒置資金沒有利用起來，降低了效率。

6.實際覈算法

除此之外，這裏我們還要介紹一種確定新店籌資規模的方法，即實際覈算法。它的一般步驟有以下五步。

1.確定投資的規模與組合。

2.計算需要籌集的資金總額。

3.根據新店內部資金的來源，計算新店內部需要的資金。

4.確定籌資規模。

5.根據新店籌資的評價準則進行修正。

餐飲行業是我國發展較早的投資行業，現在各種餐飲項目不斷出現，而且該行業也有越來越好的發展趨勢，要是你現在有類似的想法，準備好足夠的資金就可以開一家餐飲店了。