“榆錢餡的餃子味道如何?
我只能說,兩字,驚喜!四個字,灰常好吃,怎麼也想不明白,我怎麼就能夠想到用榆錢包餃子呢,迫不急待地咬上一口,榆錢又香又滑,略帶一絲絲不易察覺的清甜,口感非常鮮嫩潤滑,完全沒有想象中野菜該有的青氣和生澀,和肉融合的異常完美。
榆錢餡的大餃咂,鮮美異常,吃一口,頓時感到齒頰生香,餘味繞舌
真的真的很好吃,很好吃,很好很好吃,我詞窮……”
1、新鮮榆錢兒摘去杆,清水多漂洗幾次,控幹水分。
2、準備鮮豬絞肉,大蔥、生薑細細剁成碎末,和肉餡拌在一起
3、將控幹水分的榆錢倒入。
4、一勺鹽。
5、少許香油。
6、小半勺味精,攪拌均勻,餃子餡就拌好了。(
7、取一張餃子皮,將餡納入其中。
8、先將邊緣捏合在一起,然後兩手一擠。
9、榆錢餡的大餃子就包好了。
10、把水燒開,水多點,免得粘鍋,放入餃子,滾開後再加一小碗涼水,再滾開;然後再重複一次,就好了。
11、蒜泥加上一些醬油、鹽、醋、油潑辣椒油調一碗蘸汁。
12、開吃吧。
1、肉餡一定要加些蔥薑末,不但可以去腥,還可以激發肉的鮮味,不喜歡的好朋友,可以換成蔥姜水。
2、因爲餃子吃的是榆錢的本味,清淡鮮美爲主,調料品種能少則少,切不可喧賓奪主。