1、把麪粉邊加溫水邊用筷子攪拌成抱團狀。
2、然後把面揉成團餳一餳備用。
3、把白菜切碎擠去水份。
4、豬肉剁碎。
5、把蔥、姜剁碎。
6、把肉餡裏放入蠔油和油。
7、攪拌均勻放蔥和姜。
8、再把它們拌好了。
9、加入切好的白菜、鹽、胡椒粉拌好。
10、把面剁成小塊再按扁。
11、然後擀成薄皮。
12、包入拌好的餡。
13、從一邊開始捏起來,要捏緊了。
14、餃子包好了。
15、鍋中放開水,下入餃子。
16、拿起勺子輕輕地攪一下,不讓餃子粘底。蓋上蓋子煮兩分鐘餃子浮起放入一碗冷水再煮一分鐘。
17、開蓋,用漏勺撈起餃子。
不要放味精,蠔油本來就可以提鮮。