1、柚子表面用食鹽擦拭乾淨,
2、把柚子分離出來,分散
3、把柚皮裏面那層白白的去掉,儘量把那白白的去幹淨,然後用65度的水泡20分鐘左右。
4、把泡過的柚皮切成絲,
5、準備一大鍋清水燒開,把柚皮和肉一起放入,煮5分鐘左右,把水倒掉,
6、用料理機把過過水的皮和肉攪拌成糊,適當加點水,
7、把攪拌好的柚子糊放入鍋裏(最好用不粘鍋)煮開,
8、加入冰糖大火煮開後轉中火慢慢熬。
9、然後中火轉小火慢慢熬,我共用了三個多小時才熬好的。
10、熬好後放涼,熬的過程中要不停的攪拌,不能偷懶哦,我用的是紅肉柚所以顏色比較深,如果是白色肉的話,熬出來的是金黃色的。
11、放涼後加入蜂蜜攪拌均勻就可以裝瓶了。
12、一個5斤柚子+2斤蜂蜜熬出來。