自制早餐小油條怎麼做|自制早餐小油條的做法

“油條也稱“餜子”。是我國傳統早餐主食之一，家庭自制早餐油條操作簡單（可在頭天晚上和好面，放入冰箱冷藏6至8小時，早上取出回室溫半小時、既可做型炸制)成品輕盈膨鬆，口感香酥。亦可與豆漿、豆腐腦配之食用。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 神級 （難度）

自制早餐小油條的做法步驟

• 1、麪粉及各種粉類放入盆中，再混合均勻。

• 2、水中加入1個雞蛋攪拌均勻。

• 3、面中加入雞蛋水攪拌成絮狀，摺疊成團後再加入15g食用油繼續疊加。

• 4、由四周往中間疊加搋麪反覆3次，每次中間再靜置10分鐘進行下一次疊加搋麪。

• 5、搋好的油條面用薄膜包好，放入冰箱冷藏6至8小時。

• 6、6小時後取出餳發好的面室溫回暖。

• 7、打開薄膜。

• 8、無需再揉麪，直接擀成長條狀。

• 9、切成條狀。

• 10、再條之間抹水後重疊，壓線成油條坯。

• 11、由於鍋中油放的不是太多，油麪窄，又將油條切成了小油條坯。

• 12、油溫5成熱左右將油條坯下入鍋中炸制。

• 13、胖胖的小油條顏色金黃很可愛，輕盈膨鬆、口感香酥、作爲早餐很有食慾。