“粵西豬腳姜”
1、瓜鹹因爲比較鹹,提前用冷水侵泡兩個小時,減輕鹽分。
2、豬腳飛水,骨和肉分開。
3、豬腳飛水,骨和肉分開。骨部分加入一半水一半米醋,小火燉1.5小時。然後加入姜和瓜鹹繼續小火燉煮1小時。
4、骨部分燉煮好後,加入肉部分,繼續燉煮半個小時。然後加一點點糖調味,酸甜可口就調好了。