“這道菜還是小時候逢年過節或者待客時候媽媽喜歡做的一道菜,現在我總也做不出媽媽的味道,不知道是不是因爲現在生活比小時候好,小時候沒有什麼好吃的,也不經常吃,所以每次吃起來就會覺得分外的香。”
1、鴨肉不要切,整個洗淨焯掉血水,放入電壓力鍋中煲湯鍵煲好,待不燙後拆掉骨頭留鴨肉和湯待用
2、銀耳和腐竹泡發待用
3、香菇用來提鮮的,也泡發待用
4、蔥薑蒜和白菜葉洗淨備用
5、蔥蒜辣椒都切段
6、把拆好的鴨肉連同湯一起倒入煮鍋加適量鹽大火煮開,
7、放入泡發好的腐竹,銀耳,香菇(切小片)一起中火煮,期間可以放入切過的蒜白一起煮比較香,中火大約熬十多分鐘後
8、湯汁熬到濃郁時候放入蒜葉,辣椒段,然後放適量雞精調味,盛起來撒上蔥花即可
9、我放了兩個辣椒,這樣冬天喝的時候熱湯微辣味道暖暖的,喝的整個人都暖和了
10、成品
11、熬出來的老鴨湯孩子也特別愛喝呢!
1,拆鴨骨的時候最好連鴨皮也拆了,這樣湯喝起來纔不會油膩哦!