“蕨根粉爲藥食同源的一種天然野生健康食材。
應其性味甘,涼,可清熱解毒,降低血壓,治療冠心病,是不可多得一種健康保健美味。
用它做的美食,也可作爲宴客菜中一道非常有特色而又受歡迎的健康美味。”
1、準備好所有的食材。
2、青紅椒洗淨切碎,蔥姜切碎,全部放入碗中。
3、鍋中燒開水放入蕨根粉絲煮熟。
4、再放入清水中沖洗一下。
5、取一個小碗加入生薑汁。
6、再加入30毫升香醋,15毫升生抽。
7、再加鹽,糖和少許清水攪拌均勻。
8、鍋中加入香油放入花椒小火炸香。
9、把花椒撈出不要。
10、再加入風味豆豉炒香。
11、倒入青紅椒,蔥蒜炸出香味。
12、把炸好的油澆在調好的料汁碗中拌均勻。
13、再把料汁澆在蕨根粉拌均勻即好。
蕨根粉要煮至無硬心用涼水沖洗防粘連。