“玉子豆腐,也就是日本豆腐。今天製作這道菜餚,主要是想試一試我自己做的一個小模具。用這個小模具可以把玉子豆腐切成“菊花”形狀。請欣賞欣賞。”
1、把玉子豆腐去包裝。每個切3段。
2、這就是小模具。把豆腐段立起來,用模具輕輕按壓,即成菊花瓣的形狀。
3、開水入鍋,蒸5分鐘。
4、取出後,潷出盤中的湯汁不要。
5、鍋中加少許油,烹入生抽、蠔油,加適量水。燒開後,加一點味精提鮮。(也可以不加)
6、把熬好的蠔汁澆入盤中。用香菜點綴後即可上桌。
也可以用番茄醬熬汁,就是“茄汁玉子豆腐”了。