“千張與排骨的結合,豆皮中有排骨的肉香,排骨中有豆類的豆香味。”
1、排骨洗淨焯水。
2、盛出控幹水分備用。
3、熱鍋下油,先放入白砂糖。
4、小火炒糖色。
5、然後放入排骨炒上色。
6、再加入水,蔥姜幾其他調料炒勻。
7、大火燒開轉小火蓋蓋燉45分鐘。
8、把豆腐皮切成長條,然後把每個長條打個結。
9、放入燒好的排骨中。
10、蓋蓋再燉20分鐘關火盛出即可。