“中翅,肉質鮮嫩,有溫中益氣,強腰健胃等功效。做法也是多樣化,我兒子對於辣味情有獨鍾。”
1、食材:中翅(已清洗)、薑片、香蔥、老乾媽。
2、將已清洗好的中翅放在案板上用刀正反劃上幾刀。
3、放入盤中,擱入薑片。
4、接着,加適量的料酒。
5、加適量的醬油。
6、加適量的鹽。
7、調味抓勻,醃製2小時。
8、鍋置火上,下入醃製好的中翅用中小火煎至兩面金黃。
9、然後,加適量的清水。
10、蓋上蓋燜煮水分收幹。
11、最後,加2勺老乾媽。
12、翻炒翻炒。
13、擱入香蔥,即可。