1、準備好豬腰和木耳。
2、把木耳切成小塊。
3、豬腰從側面給切開,割去中間的騷筋。
4、用刀先斜切,並傾斜45度切下去,留3分之一不要切斷。
5、然後再直切,第一、二刀不要切下去,第三刀切斷,切成小塊。
6、鍋中燒熱水,放入豬腰,放少許料酒,燙開花時撈出。(不要等起沫了再撈)
7、開水鍋中加入木耳煮10秒鐘撈出備用。
8、切好蔥、蒜、辣椒、姜,蔥梗切成絲。
9、鍋中入油加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
10、再入豬腰炒,加入料酒炒一炒,放白糖再炒。
11、然後加入生抽快速炒勻出鍋。
12、鍋刷乾淨,加少許油,加入蔥炸香。
13、入木耳炒。
14、然後放入豬腰和蔥梗炒。最後加入鹽、胡椒粉再入少許的開水拌勻出鍋。
生抽鮮與鹹,鹽要少放,味精不放。