1、豬肉提前用生抽胡椒粉少許白糖醃好。
2、蘆筍切段先用開水焯備用。
3、金針菇切去根部同樣開水焯備用。
4、燒熱鍋倒入橄欖油先爆香薑絲。
5、加入肉絲一起炒至斷生。
6、倒入辣蟹醬繼續翻炒。
7、把焯過水的蘆筍倒入一起炒同時添少許水與生抽、胡椒粉。
8、汁快收幹之前把金針菇也放進去然後再加點芝麻油就可熄火上碟。