1、取幹蝦仁洗淨泡軟
2、幹蝦仁切碎備用
3、粉絲溫水溫軟切段擺在盤底
4、西葫蘆切薄片(片越薄越入味)
5、蒜一頭切蒜蓉
6、鍋中放適量油,放入蒜蓉小火炒,蒜蓉快變色時放入蝦乾碎,炒到蒜蓉變成焦黃,加一手勺水,加蠔油,料酒,老抽,糖,鹽,雞精,
7、將汁倒在盤中
8、大火蒸十二分鐘,中間可拌一次,讓西葫蘆充分吸汁
9、西葫蘆吸足了蝦米香和蒜蓉香也變得鮮味十足,(不喜歡粉絲可以不放)