菠蘿生炒骨怎麼做|菠蘿生炒骨的做法

“春季菠蘿新上市，親們可以試着做一做，酸甜可口非常好吃！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

菠蘿生炒骨的做法步驟

• 1、取一小碗放番茄醬兩勺，陳醋兩勺，白糖一勺，料酒一勺，攪拌均勺，放少量澱粉與水化開。

• 2、排骨選肋骨，一條條無突出的大骨的，店家幫忙剁成塊，加醬少料酒薑絲醃半小時以上。

• 3、菠蘿半個。

• 4、切塊放入鹽水中浸泡。

• 5、燈籠紅椒切成菱形片。

• 6、醃好的排骨放入少許澱粉，攪拌均勻，自己家吃不用掛太厚的糊。

• 7、鍋燒熱，放油也燒熱，把排骨用筷子分別夾入若干塊，入油鍋炸。

• 8、把它們全部炸成焦黃色，待油溫升高，在把排骨全部倒入油中，這叫復炸，目的讓排骨更香。

• 9、鍋裏留少許底油，下大蒜粒翻炒後倒入紅椒。

• 10、倒入排骨，放入調好的料汁，最後快出鍋時倒入菠蘿。

• 11、最後收幹汁水，即可出鍋。酸酸甜甜惹人愛！

小竅門

排骨一定要醃半個鍾以上，纔有味。如嫌麻煩也可不復炸！