“老爸過生日的時候做給老爸吃的,大受好評,要知道,得到老爸這個廚師的誇獎可不容易!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
梅菜土豆扣肉的做法步驟
1、梅乾菜用水泡發,洗去雜質,切碎
2、五花肉涼水入鍋,放入八角、生薑和香葉,開火煮肉
3、水開後,撇去浮沫,肉煮至八成熟,撈出
4、趁熱塗上老抽上色,用叉子或牙籤在豬皮上戳戳戳
5、五花肉下油鍋煎至豬皮上色,這一步一定小心別被燙到
6、煎好的五花肉放涼切片,和土豆片依次擺好放到容器裏
7、起油鍋,放入蒜片和切好的梅乾菜煸炒,調入適量鹽和老抽
8、炒好的梅乾菜放在碼好的肉片和土豆片上,放進電壓力鍋蒸20分鐘
9、蒸好後倒扣在盤中即可