“家常小炒。”
1、將胡蘿蔔、蒜薹放開水中焯1分鐘左右。
2、撈出瀝乾水份。
3、炒鍋放少許油燒熱,放入臘肉、蔥薑蒜、小米椒。
4、炒出少許油脂和香味。
5、放入胡蘿蔔和蒜薹。
6、再放少許鹽。
7、少許味精。
8、少許生抽。
9、翻炒均勻即可裝盤。
10、成品。
1.輕焯水可使胡蘿蔔、蒜薹口感更好,又可縮短烹飪時間。2.臘肉用小火炒出少許油脂,呈透明狀。