1、把裏脊肉切成大片,放到盤中備用
2、加入適量的鹽,澱粉,料酒,抓拌均勻,醃製10分鐘,
3、醃製好後,加入幹澱粉,使澱粉均勻的粘在裏脊肉上,抖去多餘的澱粉
4、鍋內加入食用油,油燒熱放入拍好粉的裏脊肉,炸制變色撈出,重新倒入食用油,油溫燒製8成熱,倒入炸好的裏脊炸至金黃,撈出瀝乾
5、另起油鍋加入切好的蔥白,蒜末,爆香。倒入番茄丁,炒至變成汁,倒入少許醬油,白糖大火燒製起泡,倒入炸好的裏脊翻炒均勻即可。