“這是在青島前海釣的梭魚,非常新鮮的海魚呦,我用肉末紅燒的,肉質鮮嫩。”
1、梭魚去五臟颳去魚鱗,豬肉末,香菜,蔥姜準備好。
2、熱鍋,加油,加入肉末炒變色發白
3、加入蔥薑末炒香
4、放入魚,加入1湯匙老抽,1湯匙生抽,適量糖,料酒,加熱水稍微沒過魚身,大火煮開鍋,中火燉二十分鐘,大火收汁加入香菜末即可
5、上桌了。
紅燒魚只用老抽生抽不用鹽。