1、幹魷魚提前一晚放冰箱泡發一下。
2、泡發好的幹魷切小丁,一部分切條備用。
3、五花肉洗淨去皮切片後剁碎。
4、碗中放入幹魷魚粒,肉沫,加入蠔油,生抽,花生油,鹽,雞精,料酒。
5、攪拌均勻靜置二十分鐘備用。
6、將肉沫平鋪在盤子上。
7、冷水上鍋蒸15至20分鐘左右。
8、香蔥洗淨切蔥花。
9、出鍋前灑上少許蔥花即可。
10、成品。