“羊角菜是這個季節的應季美食。我們這裏也叫他抱兒菜。他的口感甜中略帶一點苦味。所以我們用清炒的方式來烹飪它,底油我們採用豬板油。保持它的原汁原味。過年啦,素菜是非常受歡迎的。”
1、新鮮的羊角菜洗淨切片。
2、焯水備用。
3、開火,鍋裏溶化豬板油。
4、放入蔥薑蒜扁香。
5、放羊角菜均勻翻炒。
6、準備一碗水澱粉。裏面放入鹽和味精均勻攪拌。勾一個薄欠,均勻翻炒。
7、出鍋。嫌味道不夠的。用點幹辣椒麪蘸着吃。
這道菜呢鹽要少放,儘量保持它本身的苦甜味。