“苦瓜是清熱解毒的食物,搭配青椒有功效。”
1、準備好食材苦瓜和青椒。
2、兩邊的瓜蒂切出。
3、再對半破開苦瓜。
4、把苦瓜瓜瓤清理一下。
5、苦瓜切絲裝入碗內。
6、青椒去蒂。
7、清水洗淨備用。
8、去除青椒的瓤,切成絲或滾刀塊。
9、倒入食用油在炒鍋內。
10、油熱後加入少量鹽。
11、倒入青椒翻炒入味。
12、再倒入苦瓜一併翻炒。
13、加入適量辣椒麪。
14、放入燉肉粉調味繼續翻炒入味。
15、加入少量味精出鍋裝盤。
1.苦瓜在炒制之前可以焯水(去除苦味)一下。
2.火候控制到位,控制時間差。
3.青椒切絲或滾刀塊,切絲刀工很講究。
4.有十三香之類的調味料也可適當考量。