“瓠子品質細嫩柔軟,稍有甜味,去皮後全可食用,可炒食或煨湯。說起瓠子已經很久沒吃過了,今天在菜市場上看到,就順道買了兩根回來。我家以前吃瓠子,最通常的做法就是清炒瓠子,但偶爾也想換換口味,今天這道菜“剁椒炒瓠子”特地加了點剁椒進去點綴,讓清淡柔軟的瓠子帶有點微辣,口感更爲豐富,與平時吃起來還真不一樣,味道的不錯,不信你就試試。”
1、準備好原材料,瓠子去皮後切成滾刀塊。
2、熱鍋涼油,放入蒜瓣進去煸炒。
3、煸香後加入瓠子進去翻炒。
4、翻炒幾下後加入少許水。
5、瓠子翻炒至微微透明後加入少許鹽翻炒均勻。
6、再加入剁椒翻炒幾下後即可盛入盤中。
7、端上桌了。
1.剁椒含有一定的鹽味,炒菜時須少放點鹽;2.瓠子須多翻炒一定時間,炒時可以加入少許水,直至瓠子微微透明即可加入其它調味料即可。