1、排骨用冷水泡出血水換幾次水。
2、冷水入鍋燒開,煮出浮沫,撈出洗淨。
3、土豆洗淨削皮,滾刀切成塊。
4、炒鍋倒入少許食用油,放入排骨煸炒幹水分,加入醬油、料酒翻炒幾下。
5、放入電壓力鍋中,加入蔥段、薑片、辣椒、鹽、料酒、燉料,燉制40分鐘。
6、放入土豆開蓋燉5分鐘左右。
7、放入寬粉燉制2分鐘左右。
8、成品圖。