“宴客上的重頭大菜,成品色澤絳紅誘人,吃起來也濃郁鮮香。做法簡單,不用操很多心,醃好上鍋即可。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
三鮮蒸排骨的做法步驟
1、原料圖如圖。
2、排骨切小塊焯水煮三分鐘,水沸騰的時候撒點料酒。撈出洗淨備用。
3、排骨用生薑絲和除水澱粉外所有調料,醃漬一小時。
4、冬筍冬菇切片,火腿條。
5、盤底鋪配料。排骨碼放在上面,醃漬排骨的汁水澆上。
6、上鍋蒸30分鐘。
7、蒸好的排骨濾掉湯汁,放點雞精攪拌均勻,用水澱粉勾芡。
8、澆在排骨上即可。