“一直糾結與豆乾炒毛豆還是豆乾炒肉絲,小y突然冒出一句一起吧。哈哈,好提議!得了,那就尊重小朋友,一起吧。新鮮的毛豆米搭配上白豆乾,再來點葷腥,味道應該不會差。”
1、準備好食材,豆乾切條,肉絲里加料酒,鹽,白胡椒粉,澱粉,玉米油醃製半小時。
2、鍋內爆熱油,放入,生薑大蒜煸香,倒入醃製好的肉絲大火快炒至八成熟盛出待用。
3、鍋內餘油燒熱,倒入豆乾中火炒至表面金黃色。
4、倒入毛豆米翻炒(毛豆米加少許水提前放微波爐高火兩分鐘至熟)。
5、放入肉絲,倒進提前準備好的碗汁(番茄醬一小勺,蠔油兩小勺,六月鮮一小勺,白糖一勺,鹽半小勺,加少許水調勻)。
6、放入肉絲,倒進提前準備好的碗汁(番茄醬一小勺,蠔油兩小勺,六月鮮一小勺,白糖一勺,鹽半小勺,加少許水調勻),開小火收汁。
7、碗汁忘記拍照了,直接出成品咯。
1用平底鍋受熱比較均勻
2碗汁一定要提前調好,比例很重要。
3毛豆米提前放微波爐轉熟這樣炒制的過程可以縮短,菜出來的口感也比較好。
4肉絲醃製時加澱粉和油是爲了口感更滑嫩。