“變着花樣吃雞蛋。這道炒雞蛋呢是不放油的,非常符合現在的無油。低鹽健康飲食標準。口感也非常的滑嫩,喜歡素食和正在減肥的小夥伴可以試一試。一道好的菜餚除了美味,還要顏值。隨便配點可以生吃的黃瓜和小西紅柿。整個菜又提高檔次了。”
1、準備三個土雞蛋,打入空碗中,
2、放少許的料酒去腥。鹽,五香粉。味精。不是喜歡五香粉的,可以不放。然後用打蛋器把他打散
3、澱粉和清水的比例爲一比一。半勺澱粉半勺清水做成水澱粉。後放入雞蛋液裏,攪拌均勻。
4、準備一口乾淨的鍋,裏面放入清水煮開。
5、水開後放入雞蛋液,轉小火。,目的是讓雞蛋液能夠更好的成型。輕輕的晃動鍋均勻受熱。
6、等到下面的雞蛋液凝固了,我們開大火。繼續,不要用鏟子我輕輕的搖動鍋,讓他均勻受熱。
7、等雞蛋成型以後。我們用把它翻炒均勻,放上小蔥花。
8、起鍋放點黃瓜和聖女果擺盤。自己想怎麼好擺怎麼擺,怎麼好看怎麼擺特別的美味,
這道菜呢,味放的輕一點,清淡爲主。注意火候,一定要先小火,再大火。雞蛋液沒有成型之前,不要用鏟子。