1、備好所用材料。
2、起鍋燒水,焯洗好五花肉。
3、熱幹鍋(指不加油),加入肉片,小火煸至出油,肉質收緊。
4、瀝出多餘油。
5、原鍋坐回,加入彩椒,大火爆炒。
6、再將肉片回鍋。
7、將料酒,排骨醬,白糖,及適量清水,調皮汁,加入到鍋內。
8、炒至收汁既可裝盤。