“東北大醬的味道特別喜歡,百吃不厭,尤其在有些菜中加入,使菜有了醬香味更加好吃。今天的醬黃豆就特別下飯。黃豆泡漲發後,濾去水,然後用紗布覆蓋,放在溫暖處,每天換水,出短芽就可以用了。”
1、黃豆芽,胡蘿蔔丁,杭椒段,炸好的肉醬
2、炒鍋油熱先放蔥花蒜片薑絲煸出香味,然後將胡蘿蔔丁和黃豆芽放入煸炒幾下
3、放肉醬
4、放鹽
5、溫水與豆芽齊平
6、大火開後中火悶燒熟
7、最後加杭椒段煸炒幾下出鍋。
不知大家注意沒有,我是很少加味精的,爲了健康能不加就不加,有時候加鮮味生抽,更沒必要使用。