“這個時間段的蓮藕口感很脆,很適合做孜然藕丁。孜然藕丁有點像燒烤的味道,很香,也很脆。同時,孜然藕丁基本上不需要很複雜的步驟,做法很簡單。香辣美味的孜然藕丁,既開胃又下飯。”
1、準備食材。
2、把大蒜去皮清洗乾淨切成末,小蔥白切斷,蔥葉切成蔥花,小米辣切成小圈。
3、蓮藕洗乾淨去皮切成小丁,取一小盆裏面一勺香醋浸泡。
4、鍋中燒水,水開後把藕丁放進去焯水兩分鐘撈出。
5、撈出過冷水瀝乾水分備用。
6、鍋中倒油,油溫六成熱把蔥白段、小米辣和大蒜放進去小火炒出香味。
7、再把蓮藕丁倒進去翻炒均勻。
8、裏面加一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油,孜然、少許鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋。
9、出鍋裝盤撒上蔥花裝飾。