1、雞肉加料酒焯水撈起洗淨瀝乾。
2、切好姜蔥蒜。
3、幹辣椒。
4、鍋裏熱油爆香薑片,倒入雞肉炒至微黃。
5、再加老抽,醬油,耗油,糖,蒜,幹辣椒翻炒均勻,加入適量水大火燒開轉小火煮半個小時。
6、加入適量鹽大火煮至收汁,加入蔥段翻炒均勻即可。
7、出鍋。