雙腸戲龍珠的做法 紅果家菜譜之雙腸戲龍珠 雙腸戲龍珠怎麼做

“普通手法烹飪的香腸菜式己滿足不了這個“小饞貓”，所以今天在處理香腸和魚腸時微微動了一點小心思。沒想到這個簡單的小變化，最後帶來的菜式成品很是驚豔。當將成品端上餐桌時，小寶瞧見後直呼媽媽太厲害啦，這個色香味俱全的菜餚即將接近酒店大廚的水平嘍。當然，小寶是有點誇誇其談了。但親們有沒有好奇今天給香腸動了什麼手腳才導致小寶這麼的大驚小怪的麼？好奇的話咱們就繼續往下看！（俞霏）”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙腸戲龍珠的做法步驟

• 1、準備好唯祕香腸，金槍魚腸

• 2、在金槍魚腸解凍前切小段後再切“米”字花刀，待解凍待用；將唯祕香腸對半切開後再切十字；底部不切通，待用；

• 3、準備好西蘭花和紅蘿蔔紅蘿蔔去皮洗淨切小丁，西蘭花洗淨切小朵；將紅蘿蔔丁和西蘭花焯水

• 4、將紅蘿蔔丁和西蘭花焯水撈起過涼水後控幹水份待用；

• 5、準備好鵪鶉蛋；取一小鍋，加入適量水，放入鵪鶉蛋煮熟；撈起，裝入保鮮袋裏揉搓，再去除殼；然後洗洗待用；

• 6、往小鍋內倒入適量花生油，放入切了米字花刀的魚腸，略炸一下，炸至魚腸展開花朵形狀撈起，控幹油，待用；按上步驟手法把香腸同樣處理，待用；

• 7、準備好茄汁麪醬；取適量加入少許水調成薄稀狀待用；

• 8、起油鍋，加入鵪鶉蛋略爆少後加入魚腸和香腸；倒入調好的茄汁麪醬，煮沸；

• 9、再倒入紅蘿蔔及西蘭花；翻炒勻後撈起即可上桌食用。

小竅門

紅蘿蔔及西蘭花焯水後過涼水，能保持脆嫩口感；2、珍妮珍饈香腸和魚腸及茄面汁本來就帶有鹽份，俞霏烹飪時並沒有加入鹽，所以親們可根據自己口味來調整。3、切花刀時需在香腸和魚腸解凍前切，解凍後的香腸及魚腸變軟，這樣不容易切出漂亮的花型。