“雞胸肉是雞身上最嫩的肉,怎麼能做出又嫩又多汁的雞排呢?黃油是不可缺的,當然還有各種香草,這種西式做法處理雞排無疑是極好的,配上黑椒汁,簡直了……”
1、準備所有材料,洋蔥切碎,香草切碎,如圖
2、把雞胸肉用刀片成大的薄片,如圖。
3、片好的雞胸肉用鬆肉錘子錘打均勻,這是爲了更好的讓雞胸肉入味
4、如圖,捶打好的雞胸肉應該薄厚均勻,體積比之前大
5、捶打好的雞胸肉一片一片碼好在不鏽鋼盆內,如圖
6、我家是自己種的香草,大家如果沒有新鮮的可以用乾的成品香草碎也是可以的
7、不鏽鋼盆內先放入洋蔥碎,香草碎
8、再加入蘋果醋,蒜頭粉,如果沒有蒜頭粉可以用大蒜碎代替
9、加入2勺澱粉
10、倒入2勺橄欖油
11、加入2勺紅酒
12、放入黑胡椒碎
13、最後倒入蜂蜜
14、所有材料都放好以後,我們就開始給雞肉按摩了
15、按摩好的雞肉最好放置一小時以上,這期間可以再給雞肉做2次按摩,也可以放2層保鮮袋入冰箱過夜,這期間也最好給雞排在按摩幾次,這樣味道更好
16、平底鍋中放入切成小塊的黃油塊,這裏大家注意,煎2塊就放5克左右的黃油塊,方子20克是煎6塊的用量,點火。
17、黃油融化後,放入醃好的雞排,開始中小火煎雞排
18、撒上黑胡椒碎,一面好了就可以煎另外一面,兩面都撒上黑胡椒碎
19、喜歡吃嫩些的親愛的,可以煎至微微上色就可以出鍋了,我們愛吃熟雞排,那就兩面煎至金黃色就可以了
20、裝盤,擺盤,倒上黑胡椒汁就可以刀叉伺候了