火锅店除味设备多少钱

现在开一家火锅店，可能是非常赚钱的一项投资了，但是开一家火锅店也有一些我们需要注意的细节问题，比如火锅店的除味问题。只有一家干净整洁的店面才能够获得消费者的喜爱，因此我们在这些细节问题上也必须要高度的重视。因此关于火锅店除味设备的费用的问题小编在下面的这篇文章中，也作了一定的介绍与讲解，想要了解的朋友们可以认认真真仔仔细细的看完下面的这篇文章，他一定会让你有所收获的，下面就和小编一起来走进文章吧。

一、火锅店除味设备多少钱

因设备不同价格不一，一般价格在8000-20000元

二、开火锅店三大重视

1、火锅店投资高要重视

很多人觉得，火锅店的厨房功能简单，所需设备少，厨房既省面积又省钱。所以火锅店投资应该比中餐小很多，而且前厅还可以设计更多座位，盈利效率更高。但入行之后你就会发现：

首先，你多了一个爸爸——“食药监”，对，就是给你发餐饮服务许可证的那个单位。食药监对餐厅前厅和后厨的面积比例有严格的规定，而且，目前并不区分不同业态。也就是说，人家才不管你是做火锅还是炒菜，后厨面积占比要求一视同仁。更重要是，火锅店的前厅装修有一个特殊的需求，就是排烟。

中餐厅只在后厨炉灶需要排烟，但火锅店在前厅也需要排烟功能(为了消防安全和除味)，这就是多出来的一块成本。而且随着消费升级，更多注重环境的火锅店选择了更美观成本也更高的“下排烟”，也就是从桌面以下把烟气吸走。一旦制作了排烟系统，餐桌就不可随意挪动了，这无形之中也增加了成本。所以，同等规格的火锅店，投资要明显高于中餐厅。

2、火锅店生产管理要重视

对于好吃，清淡的口味更挑剔食材。但很多人没有想到，虽然大部分火锅品类都是浓郁的重口味味型，但食材对好吃的影响却和锅底同等重要。更别说老北京涮锅、海鲜火锅这些清淡味型的火锅了。

不要以为火锅标准化容易就低估其采购和生产管理的难度，火锅相对容易标准化的是锅底，但在原料采购和管理的标准化难度方面却和中餐炒菜无异。而且食材原料这种东西，没有什么秘方，就是一分钱一分货。

3、员工招聘和保留要重视

火锅店的核心烹饪技术在于锅底的炒制和汤底的配制，这一环节往往需要由资深的大厨来亲手完成，其配方和手法绝不外传。这就导致了两个问题：首先，店里养不养大厨是个难题。对单店来说，养大厨成本太高，不养大厨(合作或直接购买底料)心里又不踏实。纠结。其次，餐饮业是相对“低端”的行业，餐厅厨房的员工最大的职业期望与工作动机，就是学一门手艺，日后挣更高的工资或自己开店。而没有技术含量的火锅店厨房，员工觉得学不到东西，所以很难留住优秀的厨师，后厨员工流失率也普遍高于中餐。

火锅店除味设备多少钱？看完了这篇文章，小编相信大家心目中已经有了一个答案。火锅店保持干净整洁是非常重要的，只有干净整洁，才能让消费者心里面更加的舒适，才会有更多的回头客。开一家火锅店，除了干净整洁，这方面的问题，还有一些其他方面的问题，这篇文章中也有提到，因此想要开一家火锅店的朋友们也要特别注意到这些问题，小编希望，想要开店的你们，都是做好了相应的准备的，最后预祝想要开店的你们都能够成功。