1、葱姜蒜切末,鸡蛋搅匀,锅烧热放油,油温高一些,倒入蛋液,搅拌成蛋碎后盛出备用
2、葱姜蒜炒香加十三香
3、下洋葱,炒香
4、提前用酱油拌过的剩冷米饭炒散,炒匀,炒透
5、加鸡蛋碎翻炒
6、翻炒均匀,加鸡精食盐炒匀出锅
7、随心所欲可以加入滑好的虾仁,火腿丁等等
剩的稍硬的凉米饭最好,炒米饭要热透。