鸡蛋韭菜灌饼怎么做|鸡蛋韭菜灌饼的做法

食材明细

• 清淡 （口味）
• 其他 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡蛋韭菜灌饼的做法步骤

• 1、面粉加水和成面团（软硬程度同饺子面），饧半小时。

• 2、鸡蛋三个打散，锅内放较多植物油大火炒出。

• 3、韭菜洗净，控干水分，切成1.5厘米左右的段。

• 4、鸡蛋用木铲压碎，放入韭菜段里。

• 5、加适量盐、花椒粉，搅拌均匀。

• 6、案板上撒小麦粉（防止粘连），面团揉光后，分成大小相等的面剂子。

• 7、擀成薄厚均匀的片。

• 8、面饼上放一半菜馅儿，对折，边上用手掌压实。

• 9、放入烧热的电饼铛内，盖好继续加热。

• 10、2分钟后，翻个，盖上盖，继续加热。

• 11、烙好的饼子放在密闭的容器内，使其回软。

• 12、吃的时候切开就行了。