“包子是中国老百姓最喜欢的一种传统方便食品
北方是以猪肉大葱馅最为常见
其次是以羊肉、韭菜、豆沙、香菇、小白菜等作馅
包子的种类繁多,不胜枚举”
1、酵母粉用温水化开静置5分钟,然后和成面团醒发。
2、将面团饧发1个小时。
3、香菇跟韭菜分别洗净切碎。
4、葱、姜分别切成细末。
5、猪肉切成碎末,用花生油炒至6成熟备用。
6、花椒放碗中,用滚烫的水浇上,撇去花椒不要制成花椒水。
7、切好的所有材料与肉末加花椒水、盐、生抽、老抽、盐、鸡精、花生油调匀。
8、发好的面团揉匀后,取一部分揉长条,然后切成面剂按扁。
9、擀成皮后将馅料包入。
10、包成包子后饧几分钟,冷水上锅蒸20分钟后,焖几分钟再开盖取出。