中国茶文化博大精深，大多数中国人都喜欢饮茶品茶，并且发扬茶文化。茶也慢慢普及渗入到人们的生活中，几乎每家每户都会设有专门饮茶的地方，也是人文情怀的一种文雅的表达。那么饮茶的一些具体小知识大家了解多少呢?比如，茶有哪几类，饮茶的正确顺序，冲茶的水温等。
冲茶的水温
喝茶的话茶本身的品质固为重要，但是后续的一些泡茶的操作也对饮茶效果颇有影响。从物理角度来讲，温度会影响溶解度和一些物质在水中的扩散速度，进而影响茶在相应温度下释放出来的物质，进而影响口感和效用。因此，注重冲茶的水温也是至关重要的。
水温简单分为就是高温、中温、低温三种。那么怎么把各种各样的茶叶按照温度进行分类呢?一般来说，冲茶的水温高低判断可以直接根茶叶的颜色深浅：水温高低一般与颜色深浅成正比，即茶叶颜色越深冲茶水温越高，颜色越浅冲茶水温越低。更为直观来说，泡茶水温一般在75摄氏度至85摄氏度之间，可以根据所在环境的温度适当上下调节温度。在这里需要着重提醒的是，大多数人喜欢用沸腾的水直接去泡茶叶，这是不正确的，结合前文提到的物理知识，温度过高会影响茶叶的某些元素的释放，比如减少营养物质的释放，释放有害物质。
再详细点的话，小编根据茶的种类对相应冲茶温度做了整理：泡制铁观音的水温比较高要控制在90°C以上;对于 白毫乌龙茶的泡制最好维持在90°C左右; 大家熟悉的红茶的泡制水温控制在80°C 至90°C之间; 用80°C 至90°C温度的水泡制花茶;泡制绿茶水温较低，在70°C以下; 包种茶的泡制水温在80°C 至90°C之间; 用90°C以上的温度的水泡制乌龙茶。
冲茶的注意事项除了冲水温度的控制以外，还要关注这几点：水与茶的比例，同泡制糖水，奶茶一样，都需要注意主要配料的比例，比如对于我们比较熟悉的红茶绿茶，水与茶的比例大约是80：1;还要注意浸泡时间长短，泡茶一般5至10分钟即可，不同种类的茶泡制时间长短是不同的，比如红茶就比较容易泡制好;还要注意杯子的用法和搭配，更能体现饮茶的雍雅，一般都用瓷杯(注意颜色搭配)，还有玻璃杯的使用(一般用在红茶中)。
所以说，茶的文化不少，饮茶、冲茶的文化更是不少呢。冲茶的水温如此有讲究，如此细腻，里面隐藏着这么多的知识，我们在饮茶时如果多加学习注意，肯定能在原有基础上提升一个味道的档次。
千里飘香谷
