酸菜鱼一般用的都是什么鱼|哪里的酸菜鱼正宗

鱼的做法有很多，比如说清蒸或者是红烧，而还有两种方法是非常受欢迎的，一个就是水煮鱼，另外一个就是酸菜鱼，现在全国很多地方都有售卖酸菜鱼的，那么哪里的酸菜鱼正宗呢?

一、哪里的酸菜鱼正宗

虽然现在全国各地都有售卖酸菜鱼的，但是最正宗的酸菜鱼一定是在重庆地区，这主要是因为酸菜鱼是重庆当地的一道特色美食，是后来才流入到了全国各地的，这种烹饪的方法和搭配是非常奇特的，但是吃起来口感和味道却非常的让人惊讶，也是为重庆地区的江湖菜奠定了一个基础。

二、酸菜鱼一般用的是什么鱼

1.草鱼

如果大家经常吃酸菜鱼的话，应该都会发现酸菜鱼最常见的鱼的品种就是草鱼了，这种草鱼基本上全国各地每一个地方都会有，并且价格非常的便宜，肉是很细嫩，并且腥气也很少，唯一的缺点就是吃起来刺太多了，非常的麻烦，如果稍微不注意的话，可能就会造成鱼刺卡嗓子的情况。

2.白鲢鱼

白鲢鱼也是经常被用来制作酸菜鱼的。最主要的原因就是因为价格方面非常的便宜，但是吃起来土腥的味道是比较重的，所以除去价格方面的考虑之外，是不太推荐的。

3.黑鱼

这种鱼是制作酸菜鱼最为推荐的，这主要是因为这种鱼个头比较大，并且肉非常的厚实，鱼刺也是比较少的，虽然表皮带有一层黏黏的保护液体，但是清洗干净了之后丝毫不会受到任何的影响，口感吃起来滑嫩，价格虽然贵一些，但是整体的感受还是非常值得的价格的。

哪里的酸菜鱼正宗?重庆地区的酸菜鱼是全国最正宗的，如果大家已经吃过了自己当地制作的酸菜鱼，那么有机会的话，到了重庆之后可以品尝一下重庆当地的酸菜鱼，看一看两者之间到底有什么样的差别，说不定吃完一次之后，我们就会品尝出来一些味道，自己回家就能动手制作出最正宗的酸菜鱼了。